Форель на гриле
На днях купил шикарную живую форель рыбина почти 3 кг. А в своих кухонных запасах нашел: огромную упругую картофелину, пару кабачков, огурец и помидор, бальзамический соус, баночку розмариновой соли собственного производства и купленный когда-то о-о-очень давно пакет для копчения. Ну и "скрестил" я, кулинарным образом, эти "ингредиенты" Результат превзошел все ожидания - блюдо оказалось, воистину, достойно Гурманов! Спешу поделиться с вами!
Филе форели хорошо промойте и высушите бумажными полотенцами. Нарежьте его на несколько порционных кусков. Натрите форель солью, перцем, прованскими травами. В небольшую ёмкость налейте половину от всего количества масла. Лимоны промойте и вытрите насухо.
В досанкционные времена я не заморачивался с разделкой целых рыбин, а покупал готовые части: филе или стейки для гриля, суповой набор — для ухи. Однако с ростом национального самоосознания и подъемом патриотического духа прямо пропорционально им выросла в цене форель, семга и прочие представители морской фауны братской Беларуси. Посему покупаю рыбу целиком и устраиваю в семье рыбный день.
