Французские Заварные пирожные Шу
Из всех видов французской выпечки десертную, кондитерскую можно назвать самой причудливой. Достаточно просто перечислить эти названия: меренга, птифуры, профитроли, круассан, бенье и гато — и воображение моментально рисует уличное кафе или уютную кондитерскую в Париже или во французской глубинке. Но ведь это только верхушка айсберга: региональная французская сладкая выпечка привлекает не меньше классики. Например, ароматный бретонский масляный пирог куинь-аман, изысканный слоёный пирог с миндальным кремом «питивье» с берегов Луары, простоватый клафути с вишнями из Лимузена, бриоши из Нанта. Французская выпечка всегда уместна: домашние круассаны или бриоши так же хороши к завтраку, как птифуры и профитроли в конце торжественного обеда.
Бьем до тех пор, пока не будут стоять без содержимого, то есть до крепких пиков. Желтки протираем с остатками сахара до полного растворения последнего, добиваясь кремообразного состояния ингредиентов. Добавляем в желтковую массу цедру лимона и соль, уравновешивая сладкое с кисло-соленым. При замешивании НЕ забываем парочку простых правил: мешаем лопаточкой в одну сторону, снизу вверх методом складывания. Также НЕ забудьте накислородить сухие ингредиенты, просейте муку с крахмалом. Сейчас самый ответственный момент — в несколько приемов вводим сухие ингредиенты в жидкие.
- почитать еще
- Уже в средние века французы считались настоящими гурманами.
- Автор: Никита Новиков, кулинарный редактор Food.
- Французские десерты смогли то, что не удалось Наполеону.
- Макарон «Белый шоколад — голубика»
- Торт «Мильфей» — рецепт французского десерта в домашних условиях. Каждый житель нашей станы хоть раз, да наслаждался божественным вкусом торта «Мильфей», наиболее продвинутые хозяйки радуют семью, научившись выпекать десерт в домашних условиях.
- Автор рецепта Коллекция Рецептов Дина , на сайте есть множество последних новых видео рецептов Дины и ее канала "Коллекции Рецептов". Рецепты » Коллекция Рецептов.
- Подходящую прямоугольную форму смажьте маслом и застелите пленкой.
Франция славится не только Эйфелевой башней и восхитительными лавандовыми полями, но и вкусной едой: сырами, вином и, конечно же, десертами. Только ради них стоит съездить в одну из самых романтичных стран, чтобы за столиком уличного кафе отведать вкуснейшего кофе со знаменитым эклером или тарт татеном. Французские десерты и выпечка стали настолько популярны во всем мире, что попробовать их можно практически в любом кафе или приготовить дома самостоятельно.
Похожие статьи
- Схемы по вязанию для французского бульдога - Cвязать свитер женский спицами схема молодежный 2024
- Мяса по-французски с куриной грудкой - Куриная грудка по Дюкану: три рецепта как приготовить. Диета
- Мясо по-французски с куриным филе рецепт
- Детские жаккардовые схемы для вязания спицами - Плетение французской косы пошагово: как самой сделат