Гарганелли, паста своими руками
Паста и пицца. Любое блюдо. Любая кухня. Любое меню. Ингредиенты, детали Подобрать рецепты.
Приготовить пасту в домашних условиях легко, а ее отличие от магазинной вы почувствуете сразу. Базовый рецепт хорош тем, что с его помощью можно варьировать виды пасты: хотите зеленую — добавляете шпинат, шоколадную — какао. Можно добавить любые овощи, чернила каракатицы, молотые сушенные грибы. Также можно приготовить пасту каштановую, спельтовую, гречневую или любую другую, заменив полностью или частично пшеничную муку на ту, которую вам захочется.
Паппарделле — это разновидность традиционной итальянской плоской и широкой пасты родом из Тосканы, в ее состав входит мука, манка и яйца. Ингредиенты вполне доступные, да и приготовить в домашних условиях несложно. Сочетайте пасту папарделле с овощными и мясными блюдами итальянской кухни или добавляйте в суп. Автор рецепта - Майкл Кьярелло Michael Chiarello - знаменитый шеф-повар, телеведущий, кулинарный писатель.
