Гамбургеры
Недавно решил озаботиться приготовлением в домашних условиях вкусного и сочного а самое главное, не такого вредного! После нескольких опробованных мной вариантов, мне понравился тот, где для котлеты бралась исключительно говядина. Мясо нарубалось, смешивалось с яичным желтком, нарубленной крупно зеленью петрушки, несколькими каплями вустерширского соуса, тщательно взбивалось. Далее, готовый фарш набивался в формы, после чего, полученные котлеты для гамбургеров замораживались в морозильнике.
Бургеры. Как готовить, рецепты самых вкусных бургеров
Фарш для бургеров - очень популярная сегодня тема, ведь теперь бургеры часто готовят дома. Делюсь секретами - как приготовить правильный фарш для бургера, как пожарить котлеты и как их заморозить. Проверено на личном опыте.
Известно, что чем меньше подвергалась тепловой обработке котлета в гамбургере, тем она вкуснее и сочнее. И наоборот, слишком переготовленная котлета теряет свои вкусовые качества, становится жесткой и сухой. Во время приготовления бургеров традиционным методом очень сложно определить готовность котлеты. А представьте, что к вам на пивную вечеринку собралось, скажем, 15 а то и более друзей - вечер у плиты вместо душевных бесед гарантирован. Но все меняется, если готовить бургеры при помощи технологии Су-вид.
