Осетинские пироги
Осетинские пироги — одно из самых распространенных блюд кавказской кухни. Состав у них простой, а имея в арсенале эту подборку из 10 разнообразных рецептов, вы с легкостью сможете радовать своих близких вкусной и сытной выпечкой. Классический рецепт приготовления осетинского пирога или «Картофчина» предполагает основой дрожжевое тесто и начинкой — картофель с сырами осетинскими из овечьего молока или сырами рассольных сортов брынза, сулугуни, фета.
Осетинский пирог
Осетинские пироги — рецепт из празднично-обрядовой кухни российского региона Северная Осетия — Алания, что находится на Северном Кавказе. Это круглые закрытые лепешки с разнообразными начинками. Внутри может быть мясо, овощи или сыр.
- Как приготовить осетинский пирог с мясом
- Осетинские пироги стали у нас популярнее хачапури, их пекут в кулинариях и пекарнях, — но часто делают это не очень хорошо.
- Выпечка и десерты. Любое блюдо.
- Осетинские пироги с мясом — более поздняя версия этого традиционного кавказского блюда, ведь изначально его готовили с мягким сыром.
| Осетинский пирог с мясом | 124 | Проверенные рецепты выпечки. |
| Осетинский пирог с сыром и картошкой | 308 | Традиционно, осетинский пирог с мясом, который называется Фыдджин, готовят из говядины. Но можно использовать и другое мясо например, баранину. |
| Пошаговый рецепт приготовления | 234 | Выпечка и десерты. Любое блюдо. |
Поставить опару: слегка тёплую воду прим. В большую чашку насыпать муку, добавить: опару, тёплую сыворотку, соль и в конце, когда тесто почти готово оно должно быть ещё "полужидким" , добавить постное масло чтобы тесто не прилипало к стенкам чашки. Если нужно - досолить. Если фарш жирный, то воды добавлять меньше. Наше тесто подошло у меня успело 2 раза подняться , делим его на 3 части можно и больше, тогда пироги получатся меньшим размером и разделываем пироги:.
