Рецепт от Юлии Высоцкой: как легко и быстро приготовить пиццу с грушей и горгонзолой
Многие считают, что пицца — не их еда. Тесто, влажное от соуса, нравится не всем. Сегодня мы приготовим vuota la pizza, то есть «пустую пиццу». В ней нет никакого соуса, зато есть остренький сыр, оливки и хрустящие хлебные крошки. Как только вы ее попробуете, поверьте, измените свое мнение о пицце.
За окном солнце, настроение курортное, да еще наконец созрели настоящие грунтовые сладкие помидоры, которые просто грех не использовать на кухне. Поэтому мы сегодня будем готовить итальянские блюда. Вообще, домашние запеченные помидоры — это лакомство. Со специями, в хорошем оливковом масле — их можно есть просто так, наслаждаясь тем, что перед нами на тарелке самая вкусная и полезная еда на свете. Или подать на гарнир, например к мясу. Или дополнить каким-нибудь свежим сыром, сулугуни или моцареллой, как в знаменитом итальянском салате капрезе.
В теплой воде растворить дрожжи, ввести муку, 1 столовую ложку оливкового масла, посолить. Вымесить тесто, оно должно быть довольно тугое. Оставить его в миске, закрытой полотенцем, в теплом месте на 3 часа. Приготовить начинку.
