Товары для сыроделия
Закваска — источник молочнокислых бактерий, необходимых для производства сыра. В нашем ассортименте представлены сырные закваски от мировых лидеров отрасли: Hansen, Danisco, Biochem, Каприна, Углич. Все товары сертифицированы.
Домашний сыр — это всегда свежайший продукт с великолепными вкусовыми качествами. Заквасочная культура молочнокислых бактерий для сыра "Брынза". Пробирка, помеченная красным цветом. Фермент молокосвертывающий, растительного происхождения. Пробирка, помеченная синим цветом.
- Закваски для сыра
- Получить хороший сыр без использования специальной сырной закваски практически невозможно. Ведь именно благодаря закваске формируются неповторимый аромат, вкус и текстура сыра, еще закваски помогают сыру вызревать.
- Ваши сырные головки выше всяких похвал!
- Товары для сыроделия Формы для сыра.
Представляет собой сочетание культур молочнокислых термофильных и мезофильных бактерий высокой концентрации, предназначенное для непосредственного введения в молоко. Высокая концентрация культур микроорганизмов не ниже 10 10 КОЕ на 1 грамм. Это дает возможность получить нужные для сыра этой группы вкусовые характеристики и высокий показатель безопасности относительно патогенной микрофлоры. В зависимости от особенностей технологии закваска для сыра позволяет получить различные виды сыров необходимого качества. В переводе с итальянского название этого удивительного сыра переводится как «вытянутый сгусток». Возможно, потому, что сырная масса подвергается вытягиванию, после чего мастера сыроделия пластифицируют сгусток и вымешивают ручным способом, чтобы обеспечить ему равномерное просаливание.
