Как солить грузди на зиму горячим и холодным способом
Готовим с Калниной Натальей. Как мама научила солить грузди, так и солю много лет, стоят как свеженькие, сверху не плесневеют, даже если банку уже открыли. Легко, просто и быстро очистить грузди мне помогают обыкновенные хозяйственные перчатки желательно чтобы они были без резиновых пупырышек , если же перчатки с пупырышками, нужно одеть как говорят "не на ту руку"
Август и сентябрь — любимое время грибников, когда можно отправиться на поиски опят, рыжиков, волнушек, маслят, белых грибов, груздей. Это хорошая ежегодная традиция и даже своеобразная медитация наедине с природой. А дальше начинается традиционная засолка грибов на зиму, чтобы через пару-тройку месяцев подавать аппетитную картошечку с хрустящими соленьями. Грузди, например, как раз и ценят за их свойство оставаться упругими после заготовки. Конечно, есть ряд особенностей, которые нужно соблюдать в процессе приготовления.
Опята, соленые на зиму — простые рецепты приготовления горячим и холодным способом. Опята, соленые на зиму в домашних условиях невозможно перехвалить. А если на столе стоит картошечка, да рядом стопочка с «горячительным», то и вовсе жизнь удалась. Мне кажется, напрасно у нас нет такой приметы: чем больше насолишь грибов, тем удачнее будет зима :-D. А она будет, вкуснее, уж точно.
