Холодец из свиной рульки с говядиной рецепт

Длительная варка мясного бульона с корнеплодами и специями, затем хлопотное процеживание, щепетильное отделение мяса, фасовка и заливка по тарелкам, в завершении долгое застывание зыбкого слоя — все это связано с холодцом из свиной рульки, говядины и курицы. Трудоемко, медленно, но результат себя оправдывает. Вкусное блюдо на каждый день и праздничный стол, особенно в зимний период.

Холодец из свиной рульки и говядины

Холодец люди научились готовить намного раньше, чем производить желатин. По этой причине мы и относим к классике блюдо без добавления этого природного загустителя. Застывает, правильно сваренный, и из продуктов соответствующего качества бульон, благодаря содержанию натуральных клейких веществ в коже, костях, костном мозге и чесноке. Свиная часть должна быть разрублена вместе с костью, шкурку, если она была опалена, обязательно поскоблите ножом до промывания мяса. Если нет — слегка опалите сами, просто над огнём газовой плиты или зажигалки.

Сварил холодец по рецепту. Добавил все как указано. Потом все разобрал,порезал-разлил.

Автор: Мадина Гайнулина, кулинарный редактор Food. Пищевая ценность на г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов. Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Похожие статьи

• Рецепт азу из говядины в мультиварки - Рецепты для мультиварки с фото, блюда в мультиварке
• Салат из шампиньонов и куриной грудки и помидор - Печень свиная, рецепты с фото на m: 146
• Тушенка из говядины в скороварке домашних условиях - Вкусную тушенку в скороварке несложно приготови
• Тушеная рулька рецепт