Грузинская кухня: яхни – говядина в ореховом соусе
Перелопитив в свое время кучу литературы, я узнала вот что: слово яхни, яхния; означает красный; отсюда название рубина- яхонт. К нам оно пришло из тюркского, откуда это греческое слово попало из арабского языка. И само блюдо Яхния — тушеное блюдо из мяса и овощей, сделанные по типу жареных супов; c красным соусом — имеет турецкие корни.
![Мясо по-грузински — рецепты | Дзен Обеды в офис](https://gcdn.tomesto.ru/img/place/000/031/662/restoran-ezo-gruzinskaya-kuhnya-ezo-na-mezhdunarodnoy_0aed2_full-396031.jpg)
![Грузинская кухня. Кулинарные рецепты ЯХНИ. МЯСО ПО-ГРУЗИНСКИ В КАЗАНЕ](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/205/big_204506.jpg)
![Яхни - тушеная говядина со специями - пошаговый рецепт с фото Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/205/big_204518.jpg)
![ЯХНИ ( jahni ) В ОРЕХОВО- ШАФРАННОМ СОУСЕ | Пикабу Яхни - тушеная говядина со специями](https://i.ytimg.com/vi/IseC5cxa654/hq720.jpg?sqp=-oaymwEhCK4FEIIDSFryq4qpAxMIARUAAAAAGAElAADIQj0AgKJD&rs=AOn4CLBZUOlu8BuyRvYQ2hvqNwQ81aIr6A)
![Рецепты Используя : Говядина (Мякоть) И Лук Репчатый И Сливочное Масло И Хмели-Сунели И Чеснок Яхни (Acharuli Iakhni )](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/205/big_204520.jpg)
![Яхни в орехово-шафранном соусе, пошаговый рецепт с фото ЯХНИ. МЯСО ПО-ГРУЗИНСКИ В КАЗАНЕ](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/205/big_204505.jpg)
![Грузинская кухня. Рецепты блюд из говядины. Кулинарные рецепты Яхни (Acharuli Iakhni ) - Вкусные заметки](https://e1.edimdoma.ru/data/recipes/0006/7930/67930-ed4_wide.jpg?1628810532)
![Яхни — тушеная говядина в ореховом соусе | Домашние рецепты Мясо по-грузински](https://i.ytimg.com/vi/bPHv6ez0S6I/maxresdefault.jpg?sqp=-oaymwEmCIAKENAF8quKqQMa8AEB-AHOBYAC5gmKAgwIABABGH8gSCgpMA8=&rs=AOn4CLB5VT-31hekcxKpFwHE8ja8oLn0dg)
![Яхни (Acharuli Iakhni ) - Вкусные заметки | Рецепт | Идеи для блюд, Еда, Говяжья грудинка Яхне, яхни](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/631/big_630503.jpg)
![Яхни (Acharuli Iakhni ) - Вкусные заметки Яхни в орехово-шафранном соусе](https://i.ytimg.com/vi/8CWmYeR1Lqc/hq720.jpg?sqp=-oaymwEhCK4FEIIDSFryq4qpAxMIARUAAAAAGAElAADIQj0AgKJD&rs=AOn4CLDCJ7HeQHvvxRdB5QFKm9sVOhjNUw)
![мясо по грузински с орехами | Дзен](https://menu2go.ru/images/food/518/518_720_20230110155540_3821.jpg)
![Грузинская кухня: яхни – говядина в ореховом соусе - Inc News](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/349/big_348389.jpg)
Перейти к содержимому Яхни. Яхни — тушеная говядина со специями, орехами, луком и чесноком, с острым и пряным соусом. Принцип готовки блюда прост: продукты нарезают кубиками, тушат до полуготовности и заливают соусом.
![Недавние комментарии Яхни в орехово-шафранном соусе, пошаговый видео рецепт](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/296/big_295306.jpg)
![Ингредиенты Яхния (пряная говядина по-кобулетски) рецепт – Грузинская кухня: Основные блюда. «Еда»](https://i.ytimg.com/vi/OBfXBviRUFI/maxresdefault.jpg)
![Ингредиенты Яхни (????? jahni ) в орехово- шафранном соусе – пошаговый рецепт с фотографиями](https://i.ytimg.com/vi/aFS5lvshDFE/maxresdefault.jpg)
![Пошаговый рецепт приготовления Яхни - тушеная говядина со специями - пошаговый рецепт с фото](https://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2016/04/00-7.jpg)
![Пошаговый рецепт приготовления ЯХНИ. МЯСО ПО-ГРУЗИНСКИ В КАЗАНЕ](https://images.thevoicemag.ru/upload/img_cache/976/9767bee2570261b0c485ae804b31e686_ce_630x350x0x0_cropped_666x444.jpg)
![Ingredients Яхни — ВКУСНАЯ ГРУЗИЯ](https://vgruzia.files.wordpress.com/2018/01/f545800eb09f985a.jpg)
![Яхни в орехово-шафранном соусе](https://i.ytimg.com/vi/MR-uCw19kag/hq720.jpg?sqp=-oaymwEhCK4FEIIDSFryq4qpAxMIARUAAAAAGAElAADIQj0AgKJD&rs=AOn4CLAWvey3Y3ee4K4UgQrXb0gHHmfNiw)
![Приготовления - пошаговый рецепт](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/169/big_168923.jpg)
![Яхни — рецепт блюда аджарской кухни](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/102/big_101110.jpg)
В яркой и неповторимой Аджарской кухне существует такое блюдо как Яхни. Яхни — тушеное мясо со специями, орехом, чесноком. Во многих национальных кухнях Кавказа присутствуют различные варианты приготовления этого Аджарского блюда, но неизменным остается то, что блюдо всегда получается нежным, сытным и очень пряным. Аджарское яхни по консистенции напоминает сильно густой суп, где, вначале, продукты обжариваются, а потом долго тушатся на медленном огне. В Аджарии яхни считается не просто праздничным, а национальным свадебным блюдом и готовят его в очень больших казанах на огне.
![Пошаговый рецепт яхне](https://kubantseva-irina.ru/wp-content/uploads/2021/02/YAhni-17_1200.jpg)
![Ингредиенты для яхне](https://img.iamcook.ru/old/upl/recipes/byusers/misc/5856/mobile/5ddde2909ba88cbe9ded06f5fecb0852-2017.jpg)
![Топ 5 популярных страниц](https://e0.edimdoma.ru/data/recipes/0011/9304/119304-ed4_wide.jpg?1628775756)
![](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/205/big_204503.jpg)
![](https://kubantseva-irina.ru/wp-content/uploads/2021/02/YAhni-18_1200.jpg)
![](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/601/big_600522.jpg)
![](https://eda.ru/images/RecipeOpenGraph/1200x630/yahniya-pryanaya-govyadina-po-kobuletski_139563_ogimage.jpg)
![](https://i.ytimg.com/vi/hhJyRSeHkbg/hq720.jpg?sqp=-oaymwEhCK4FEIIDSFryq4qpAxMIARUAAAAAGAElAADIQj0AgKJD&rs=AOn4CLCKjJdwjRo3VG9abHYX0teT_gH8GA)